LES CRETONS DE LA VIEILLE

INGRÉDIENTS

3lb de steak de porc frais haché

3 lbs de porc dans le jarret haché

1 1/2 lb. de panne de lard

2 gros oignons émincés

21/2 c. à soupe de gros sel

1/2 c. à thé de poivre

5 tasses d'eau

1 c. à thé de clou de girofle moulu

1 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de sarriette

3 gousses d'ail écrasées

2 tasses de chapelure de pain sec

FABRICATION :

Hacher ensemble le porc frais et le porc dans le jarret.

Hacher séparément la panne de lard.

Faire fondre la panne de lard jusqu'à ce qu'il n'y ait plus que de tous petits lardons.

Ajouter la viande hachée, les oignons, le gros sel, le poivre, l'eau, le clou de girofle, la cannelle, la sarriette et l'ail.

Cuire lentement, sans couvrir, pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit à l'égalité de la viande.

Ajouter la chapelure de pain sec.( ceci absorbe le surplus de gras ).

Remuer pendant 5 minutes.

Vérifier L'assaisonnement.

Verser dans de petits bols.

Couvrir.

Garder au réfrigérateur...

BON APPÉTIT !! ;-))

Les Recettes :

Lapin Thym et Moutarde * Légumes d'accompagnement * Tartelette aux poires * Coquilles St Jacques * Salade d'asperges et saumon fumé * Rufs à la neige aux framboises * Soupe Brocoli et Cheddar * Tarte aux pommes et fromage * Fricassée de poulet d'Olivine * Les Cretons de la Vieille * Émincé de Veau * Tarte aux pommes * Les Macaronis *

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