TARTE AUX POMMES ET FROMAGE

PÂTE

1 tasse (250 ml.) de farine

1 c. à table (15 ml ) de sucre

1/3 tasse ( 75 ml ) de beurre froid en morceaux

Eau glacée

GARNITURE

7 pommes cortland pelées, épépinées, en segments de 1/2 po ( 4 cm )

2 c. à table ( 30 ml )de beurre

zeste râpé et jus de 1 citron

2 c. à table (30 ml) de sucre

4 oz. (125 g ) de fromage à la crème

1/3 tasse ( 75 ml) sucre

1 c. à thé ( 5 ml )d'essence de vanille

1 Suf

FABRICATION :

PÂTE

Mélanger la farine et le sucre. Y couper le beurre

Ajouter peu a peu l'eau glacée, en mélangeant rapidement

Envelopper la pâte dans une pellicule de plastique. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.

GARNITURE

Fondre les pommes dans le beurre avec le zeste, le jus de citron et le sucre. réserver.

Préchauffer le four à 400*f (200*C)

Abaisser la pâte, en foncer une assiette à tarte de 9 po. ( 23 cm. )

Couvrir la pâte de papier d'aluminium y verser des pois secs pour empêcher le fond de tarte de lever. Cuire 15 minutes. Retirer le papier d'aluminium et les pois.

Cuire encore 5 minutes

Réduire la température du four à 350 *f (180 *c )

Mélanger le fromage, le sucre, la vanille et l'Suf. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Réserver une vingtaine de segments de pommes. Mettre le reste des pommes dans le fond de tarte. Verser le mélange de fromage sur les pommes.

Disposer les segments de pomme réservés sur la garniture, cuire encore 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que ferme et doré !

cette recette provienT de "bon appétit" de Claudette et Marie Josée Taillefer

BON APPÉTIT !! ;-))

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