" LAPIN THYM ET MOUTARDE "

Ingrédients :

Choisir un lapin de 3lbs. (1, 5 kg.) coupé en morceaux

1 c. à table (15 ml.) d'huile ;

1c.à table (15 ml.) de beurre ;

sel et poivre ;

3 c. à table (45 ml. ) de moutarde forte ;

1/2 tasse (125 ml.)de vin rouge ;

3 tasses (750 ml. )de bouillon de poulet ;

6 branches de thym frais ou 2 c. à thé (10 ml. ) séché ;

12 pommes de terre grelots ;

16 oignons perlés pelés ;

Mode d'emploi :

Fariner les morceaux de lapin. Les dorer dans l'huile et le beurre, à feu moyen, en les retournant souvent.

saler et poivrer.

Ajouter la moutarde, le vin le bouillon et le thym. Porter à ébullition.

Réduire aussitôt la chaleur et couvrir.

Mijoter environ 1 heure 30 minutes en brassant de temps en temps jusqu'à tendreté.

Ajouter les pommes de terre et les oignons.

Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

BON APPÉTIT !! ;-))

Les Recettes :

Lapin Thym et Moutarde * Légumes d'accompagnement * Tartelette aux poires * Coquilles St Jacques * Salade d'asperges et saumon fumé * Rufs à la neige aux framboises * Soupe Brocoli et Cheddar * Tarte aux pommes et fromage * Fricassée de poulet d'Olivine * Les Cretons de la Vieille * Émincé de Veau * Tarte aux pommes * Les Macaronis *

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