VOLAILLES & GIBIER
Bibliographie : " Du Marché à la Table " de Marie-Claude BISSON...
VOLAILLES
Pour 100 grammes
| |
Calories |
Lipides (g) |
Protides (g) |
| CANARD |
200 |
10 à 25 |
20 |
| DINDE - DINDONNEAU |
270 |
18 |
22 |
| CHAPON |
368 |
25 |
18 |
| COQ |
295 |
25 |
18 |
| FOIE GRAS |
526 |
58 |
14 |
| FOIE DE VOLAILLE |
194 |
11 |
21 |
| LAPIN |
160 |
8 |
20 |
| OIE |
360 |
32 |
16 |
| PIGEON |
110 |
2 |
22 |
| PINTADE |
150 |
5 |
21 |
| POULE |
300 |
25 |
18 |
| POULET |
150 |
5 à 7 |
21 |
GIBIER
Pour 100 grammes
| ALOUETTE |
80 |
1.3 |
21 |
| BÉCASSE |
110 |
2 |
22 |
| CAILLE |
108 |
2 |
22 |
| CANARD SAUVAGE |
126 |
2 |
22 |
| CHEVREUIL |
96 |
2 |
20 |
| FAISAN |
108 |
2 |
22 |
| GRIVE |
80 |
1.3 |
21 |
| LAPIN DE GARENNE |
133 |
5 |
22 |
| LIÈVRE |
132 |
2 |
28 |
| MARCASSIN - SANGLIER |
110 |
2 |
21 |
| PERDREAU - PERDRIX |
114 |
1.4 |
25 |
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