LES VIANDES
Bibliographie : " Du Marché à la Table " de Marie-Claude BISSON...
Valeurs en gramme, pour 100 grammes
| |
Calories |
Lipides |
Protides |
Glucides |
| CERVELLE D'AGNEAU |
112 |
8 |
12 |
8 |
| CERVELLE DE VEAU |
127 |
7 |
15 |
1 |
| CŒUR DE BŒUF |
126 |
6 |
17 |
1 |
| CŒUR DE VEAU |
127 |
7 |
15 |
1 |
| FOIE D'AGNEAU |
132 |
4 |
21 |
3 |
| FOIE DE VEAU |
137 |
5 |
19 |
4 |
| LANGUE DE BŒUF |
201 |
15 |
16 |
0.3 |
| LANGUE DE MOUTON |
264 |
22 |
14 |
2.5 |
| LANGUE DE VEAU |
123 |
5 |
18 |
1 |
| RIS DE VEAU |
116 |
4 |
20 |
- |
| ROGNONS DE VEAU |
123 |
6 |
17 |
0.2 |
| CÔTELETTE GRILLÉE |
330 |
30 |
15 |
0.5 |
| ÉPAULE RÔTIE |
290 |
25 |
16 |
0.5 |
| GIGOT RÔTI |
225 |
18 |
18 |
0.5 |
| ALOYAU |
266 |
22 |
17 |
0.5 |
| CÔTE |
257 |
21 |
17 |
0.5 |
| FILET |
184 |
12 |
19 |
0.5 |
| PALERON |
216 |
16 |
18 |
0.5 |
| STEAK GRILLÉ |
386 |
31.6 |
23.4 |
0.5 |
| ANDOUILLETTE GRILLÉE |
319 |
25 |
23 |
0.5 |
| BOUDIN GRILLE |
484 |
41 |
28 |
1 |
| CHAIR A SAUCISSE |
400 |
38 |
14 |
0.5 |
| JAMBON |
302 |
22 |
22 |
6 |
| SAUCISSE DE FRANCFORT |
257 |
51 |
25 |
- |
| SAUCISSON |
559 |
51 |
25 |
- |
| CARRÉ |
330 |
30 |
15 |
0.4 |
| CÔTES GRILLÉES |
330 |
30 |
15 |
- |
| FILET |
290 |
25 |
16 |
0.4 |
| CÔTE |
168 |
10 |
19 |
- |
| ÉPAULE |
168 |
10 |
19 |
- |
| JARRET |
183 |
12 |
19 |
- |
| NOIX |
160 |
9 |
19 |
- |
bon appétit quand même ;-)))
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