SALADES & FROMAGES
Bibliographie : " Du Marché à la Table " de Marie-Claude BISSON...
Pour 100 grammes
| SALADES |
Calories
( g ) |
Lipides
( g ) |
Protides
( g ) |
Glucides
( g ) |
| CHICORÉE | 20 | 0.1 | 1.6 | 3 |
| ENDIVE | 22 | 0.1 | 1.5 | 3 |
| LAITUE | 18 | 0.2 | 1.2 | 2.9 |
| MÂCHE | 33 | 0.5 | 1.8 | 5.3 |
| PISSENLIT | 48 | 0.7 | 2.7 | 8 |
| POURPIER | 15 | 0.3 | 1.9 | 1.1 |
| SCAROLE | 37 | 0.3 | 1.5 | 4 |
| FROMAGES |
Lipides
( g ) |
Protides
( g ) |
Glucides
( g ) |
|
| BLEU DE BRESSE | 34 | 24 | 2 | |
| BRIE | 21 | 17 | 1.6 | |
| CAMEMBERT | 24 | 20 | 4 | |
| CANTAL | 30 | 23 | 5.8 | |
| CHÈVRE | 15 à 25 | 16 à 33 | 15 | |
| COMTE | 30 | 30 | 1.5 | |
| EDAM | 25 | 29 | 3 | |
| EMMENTAL | 33 | 28 | 1.5 | |
| GRUYÈRES | 30 | 29 | 3 | |
| LIVAROT | 22 | 31 | 8 | |
| MUNSTER | 24 | 21 | 5.3 | |
| PARMESAN | 25 | 40 | 2 | |
| PONT L'ÉVÊQUE | 23 | 23 | - | |
| ROQUEFORT | 35 | 23 | 2 | |
| St PAULIN | 29 | 24 | 2 |
